Placek serowy z gruszkami

SPÓD:

• 15 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• ok.½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• ½ łyżki kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju

MASA SEROWA:

• 35 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
• 3 jajka
• 250 ml gęstej śmietany 18
• ¾ szklanki* cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kg średnich, soczystych gruszek
• sok z cytryny
• aromat śmietankowy do ciast

 

Twaróg wymieszać z olejem, jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do twarogu i wyrobić ciasto (jeśli będzie za twarde, dodać jeszcze trochę oleju). Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x30 cm). Piekarnik rozgrzać do 190°C.

Jajka rozdzielić. Żółtka wymieszać z twarogiem, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać kilka kropel aromatu śmietankowego. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać. Gruszki wyłożyć na ciasto kakaowe, przykryć masą twarogową. Piec 45 min. w temp. 190°C.

Upieczony placek udekorować według uznania, np. polać lukrem, polewą czekoladową, posypać orzechami, itp.