Kotlety mielone z serem i pieczarkami

Jeśli miałabym wybrać moje ulubione kotlety mielone, to właśnie takie - w środku z ciągnącym się serem i podsmażonymi pieczarkami. 

• ½ kg mięsa mielonego mieszanego
• 5 kromek czerstwego chleba
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, cząber, ew. przyprawa do mięsa mielonego

FARSZ:

• 10 dag pieczarek
• 2 małe cebule
• 10-15 dag startego sera żółtego
• sól, pieprz
• bułka tarta, 2 jajka i olej do smażenia

 

Pieczarki pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Smażyć ok. 10 min. po czym dodać starty ser. Wyłączyć gaz, wszystko energicznie wymieszać, do momentu rozpuszczenia się sera. Farsz przełożyć do miseczki, odstawić do wystygnięcia.
Chleb namoczyć w miseczce z wodą. Po kilkunastu minutach mocno wycisnąć, dodać do mięsa mielonego wraz z jajkiem, wymieszać. Przyprawić.
Rozgrzać olej na patelni. Z mięsa mielonego formować kotlety, w środek kłaść farsz pieczarkowo-serowy (ok. 1 łyżeczkę). Obtoczyć w bułce tartej, później w roztrzepanym jajku (doprawionym solą i pieprzem), na końcu znowu w bułce. Usmażyć z dwóch stron.