Knedle z truskawkami

Czerwiec, początek lata, sezon truskawkowy w pełni... Korzystam więc  "na maxa" z tych pysznych owoców, bo tylko o tej porze roku są najsłodsze i najsmaczniejsze. O tej porze roku także, w moim domu dość często goszczą obiady na słodko. Jednym z nich są knedle z truskawkami, polane podsmażoną na maśle bułeczką z cukrem. Pyszota;)

Przepis na ciasto na knedle z bloga "Anyżkowo".

Składniki na ok. 15 sztuk:

• ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2/3 szkl* mąki ziemniaczanej
• 1 szkl* mąki pszennej (plus trochę do podsypywania, w zależności jakiej odmiany są ziemniaki i ile mąki będą chłonąć)
• 1 jajko
• 15-20 truskawek

• 2 łyżki masła
• bułka tarta
• 1 łyżka cukru

*szklanka o pojemności 250 ml


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc. Ostudzone połączyć z mąkami i jajkiem. Zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką (nie za dużo, bo knedle wyjdą za twarde).
Truskawki umyć, oczyścić z szypułek. Każdą obtoczyć w przygotowanym cieście, mocno zlepić, formując kulkę.
Tak przygotowane knedle wrzucać na osolony wrzątek. Gotować ok. 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Na maśle usmażyć bułkę tartą z cukrem. Polać nią ugotowane, gorące/ciepłe knedle.