Mazurek malinowy

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę wszystkim blogowiczom i blogowiczkom zdrowych, pogodnych Świąt Wielkanocnych, pełnych wiary, nadziei i miłości. Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w rodzinnym gronie oraz Wesołego Alleluja i mokrego Dyngusa.

Na tradycyjnym stole wielkanocnym nie może zabraknąć tego prostego ciasta - mazurka. Ja polecam wersję z piękną, błyszczącą polewą i kremem malinowo-czekoladowym. Wiem, że w skład ciasta na mazurek wchodzą ugotowane na twardo żółtka, ale u mnie wersja z surowymi.

CIASTO:

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru (najlepiej pudru)
• 3 żółtka
• 1 kostka margaryny (najlepiej Kasia)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

KREM:

• 1 mały słoik nutelli
• 1 słoik dżemu malinowego - ok.250 ml

POLEWA I DEKORACJE:

•  2 tabliczki białej czekolady
•  kilka łyżek syropu lub gęstego soku malinowego
•  łyżka masła
• polewa czekoladowa, kolorowe draże, bakalie, itp. 

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Prostokątna formę (20x30 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Tak przygotowaną blaszkę wylepić ciastem. Upiec dwa kruche placki.
Piec ok. 15-20 min. w temp. 200°C.
Po upieczeniu, odstawić placki do wystygnięcia.
Nutellę wymieszać z dżemem. Gotową masę rozsmarować na jednym kruchym placku, po czym przykryć drugim.
Czekolady połamać na drobne kawałeczki, włożyć do rondelka, dodać kilka łyżek soku lub syropu malinowego i łyżkę masła. Wszystko podgrzewać na małym ogniu, aż do momentu rozpuszczenia czekolady (cały czas mieszać!). Ciepłą polewę rozsmarować na mazurku.
Udekorować wg uznania.