niedziela, 30 czerwca 2013

Placuszki ziemniaczano - serowe

Kaloryczne i syte, ale jakże smaczne placuszki z grubo tartych ziemniaków i sera z dodatkiem świeżego szczypiorku. Mogą być dodatkiem do ulubionego mięsa, ale spokojnie same w sobie zapewnią nam syty, bezmięsny obiad.






Składniki na ok. 15 sztuk:
  • ok. 80 dag większych ziemniaków
  • 100 g sera żółtego
  • 1 cebula
  • mały pęczek szczypiorku
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz
  • olej + 50 g masła do smażenia

Ziemniaki obrać, zalać wodą, posolić. Gotować ok. 10 minut (mają być półtwarde).
Ostudzone zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Szczypiorek drobno posiekać, dodać do ziemniaków. Cebulę obrać także zetrzeć na tarce, razem z żółtym serem. Dodać do ziemniaków. Wbić jajka i dodać mąkę. Wszystko razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Olej rozgrzać na patelni razem z masłem. Nakładać łyżką masę ziemniaczaną na kształt dość grubych placuszków. Smażyć z obu stron na złoto.




piątek, 28 czerwca 2013

Babeczki z czereśniami i czekoladą

Maślankowe babeczki, które na pierwszy rzut oka, od razu kojarzą się z latem i krótkim czereśniowym sezonem. W towarzystwie czekolady stanowią prawdziwą ucztę dla niejednego łasucha:)






Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 10 g cukru waniliowego lub kilka kropel esencji waniliowej
  • niecałe 3/4 szklanki* maślanki
  • 35 ml oleju
  • 1 i 3/4 szklanki* mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g czereśni
  • 3 łyżki drobnych chipsów czekoladowych lub pokrojona w drobną kostkę czekolada mleczna
* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia.
W drugim naczyniu jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy wlać powoli maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką.
Czereśnie umyć, wypestkować, przekroić każdą na pół. Oprószyć lekko mąką i dodać do ciasta. Na końcu dodać chipsy czekoladowe i wszystko delikatnie wymieszać.
Ciasto rozlać do specjalnej formy do pieczenia babeczek, wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach.



czwartek, 27 czerwca 2013

Sernik truskawkowo - rabarbarowy

Sernik ten jest pysznym połączeniem wszystkiego najlepszego, co daje nam początek lata, czyli soczystych, słodkich truskawek, na które czekamy cały rok i rabarbaru. Kruchy spód z migdałową nutką, rabarbarowy mus, puszysta masa serowa i świeże truskawki zalane galaretką... Skusicie się?;)
Inspiracją był dla mnie przepis zamieszczony w książeczce "Udane wypieki - Serniki", ale kruchy spód i masę serową wykonałam wg własnego sprawdzonego przepisu. Warstwa rabarbarowa powinna być bardziej widoczna, ja użyłam za mało rabarbaru w stosunku do wielkości blaszki, przez co wyszła mało zauważalna.






Składniki na blaszkę 25 cm x 35 cm

CIASTO KRUCHE:
  • 1 i 1/2 szkl* mąki
  • pół szklanki cukru
  • pół kostki margaryny
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MUS RABARBAROWY:
  • 1/2 kg rabarbaru
  • pół szklanki* wody
  • 3 łyżki cukru
MASA SEROWA:
  • 500g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 5 jajek
  • 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • kilka kropel olejku migdałowego do ciast
WIERZCH:
  • 250 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa


MUS RABARBAROWY:
Rabarbar pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rondelka, zalać wodą i zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zrobi się gęsty mus.
CIASTO KRUCHE:
Mąkę wsypać do miski razem  z migdałami i proszkiem do pieczenia. Wbić żółtka, dodać cukier i pokrojoną w kostkę margarynę. Zagnieść ciasto, gdyby kleiło się do rąk, podsypać mąką. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciastem wylepić dno blachy i podpiec ok. 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Ciasto posmarować musem rabarbarowym.
MASA SEROWA:
Żółtka oddzielić od białek. Twaróg wymieszać z żółtkami, śmietaną, cukrem, budyniem i olejkiem migdałowym.
Do białek dodać szczyptę soli, ubić sztywną pianę i dodać ją do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać. Masę wylać na kruchy spód z musem rabarbarowym. Wstawić do piekarnika, piec ok. godziny w 180 stopniach. W razie potrzeby przykryć wierzch ciasta w trakcie pieczenia.
WIERZCH:
Galaretkę przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.
Truskawki pokroić w plastry. Poukładać je na upieczonym i wystudzonym serniku. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do schłodzenia.




środa, 26 czerwca 2013

Zapiekanka ze słonecznikiem

Bardzo szybkie i proste danie z makaronu, tym razem w wersji bezmięsnej, chociaż jeśli bardzo chcecie oczywiście możecie dodać do niego ulubioną wędlinę. Drobny makaron zapieczony w serowym sosie, z dodatkiem czerwonej papryki, posypany chrupiącym słonecznikiem. Idealny pomysł na mało skomplikowany i nienudny obiad.






  • 250 g drobniejszego makaronu, np. kolanka.
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 100 g sera żółtego
  • 50 g łuskanego słonecznika
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
SOS SEROWY:
  • 150 ml śmietanki 18%
  • 150 g serka topionego z ziołami


Makaron ugotować al'dente. Przelać na durszlak, a następnie ułożyć na dnie naczynia do zapiekania.
SOS:
Śmietankę podgrzać, rozpuścić w niej serek topiony. Podgotować chwilę, aż zgęstnieje. Tak przygotowanym sosem zalać makaron. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Na to ułożyć pokrojoną w paski lub plastry paprykę i wierzch posypać startym na tarce serem żółtym. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. 5 minut przed końcem pieczenia, zapiekankę posypać słonecznikiem.




wtorek, 25 czerwca 2013

Ciasteczka francuskie z lemon curd i truskawkami

Ekspresowe ciasteczka z ciasta francuskiego z tradycyjnym angielskim, cytrynowym kremem i truskawką. Ich przygotowanie zajmie Wam tylko ok. 20 minut a efekt końcowy jest po prostu pyszny! Ciasteczka ładnie się prezentują, więc z pewnością mogą być słodkim poczęstunkiem na większym jak i bardziej kameralnym przyjęciu.






Składniki na 10 sztuk:
  • gotowy płat ciasta francuskiego
  • 1 żółtko
  • 10 łyżeczek cytrynowego kremu lemon curd*
  • 5 truskawek

*LEMON CURD:
  • 3 jajka
  • 3 cytryny
  • 80 g masła
  • 3/4 szklanki cukru


LEMON CURD:
Cytryny sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
Masło rozpuścić w rondelku. Jajka roztrzepać z cukrem, sokiem i skórką z cytryny Dodać do masła. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (nie gotować!). Ciepły krem przełożyć do słoiczka.

Z ciasta francuskiego powykrawać koła o średnicy ok. 5 cm. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczek, pokroić na mniejsze kawałki i zrobić z nich obręcz ciastka (tak by ciastko po upieczeniu miało wgłębienie). Ciastka posmarować surowym żółtkiem. Upiec na złoto (piec ok. 20 minut  w 200 stopniach).
Ostudzone ciasteczka nadziać lemon curdem. Na każdym położyć połowę truskawki.






piątek, 21 czerwca 2013

Tarta cebulowa

Może to nie czas, miejsce i pora roku, zwłaszcza w ostatnie upalne dni, ale jakoś mnie tak naszło na cebulową tartę...:) Bardzo ją lubię, czasami robię ją także na cieście francuskim, ale ta na klasycznym kruchym jest jednak najlepsza. 






Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:

CIASTO KRUCHE:
  • 1 i 1/2 szklanki* mąki
  • pół kostki masła (125 g)
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • szczypta soli
FARSZ:
  • 1/2 kg cebuli
  • 50 g masła
  • 100 g sera żółtego
  • 2 jajka
  • 150 ml kwaśnej śmietany 18%
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka 
*szklanka o pojemności 250 ml



KRUCHE:
Do miski wsypać mąkę. Dodać schłodzone masło, jajko, żółtko i sól. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką. Ciasto owinąć w folię, schłodzić w lodówce, a następnie wylepić nim formę do tarty.
FARSZ:
Cebulę pokroić w piórka, przesmażyć na maśle. Wystudzoną wyłożyć na ciasto. Posypać startym na tarce żółtym serem. Jajka roztrzepać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Wylać na ser. Wierzch lekko oprószyć mieloną papryką.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 - 35 minut w 180 stopniach.






wtorek, 18 czerwca 2013

Różane babeczki z rabarbarem

Póki sezon na rabarbar trwa, warto spróbować tych pysznych babeczek z różanym nadzieniem i kawałkami rabarbaru. Słodka różana konfitura i kwaskowaty rabarbar idealnie do siebie pasują. Spróbujcie sami...;)






Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 10 g cukru waniliowego lub kilka kropel esencji waniliowej
  • niecałe 3/4 szklanki* maślanki
  • 35 ml oleju
  • 1 i 3/4 szklanki* mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 małych łyżeczek gęstej konfitury różanej
  • 1 łodyga rabarbaru
* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy wlać powoli maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką.
Rabarbar umyć, pokroić w kostkę.
Połowę ciasta rozlać do specjalnej formy do pieczenia babeczek, wyłożonej papierowymi papilotkami. Następnie nałożyć po łyżeczce konfitury różanej i przykryć pozostałym ciastem. Wierzch posypać rabarbarem. (ja każdy kawałek rabarbaru maczam z jednej strony w mące i tą stroną układam na wierzchu ciasta. Dzięki temu owoce się nie zatapiają.)
Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach.





niedziela, 16 czerwca 2013

Pleśniak z rabarbarem

Tego typu ciasta kojarzą mi się nierozłącznie z niedzielą i zapachem maminego wypieku... Bo to właśnie z jej przepisu jest ten pleśniak, tyle że mama robiła go zazwyczaj z dżemem, ale że sezon na rabarbar wciąż trwa, to właśnie on tym razem gra główną rolę w tym cieście. Moim małym urozmaiceniem było dodanie do piany z białek kisielu truskawkowego, w celu uzyskania różowego koloru.
Pomysł na różową piankę zaczerpnięty  z gazetki "Przyślij przepis. Ciasta na lato" nr 5/2013






Składniki na blachę 25 cm x 35 cm:
  • 3 szklanki* mąki
  • 1 szklanka* cukru
  • 1 kostka margaryny
  • 4 jajka
  • 1 kopista łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 3 długie łodygi rabarbaru
  • 1 kisiel truskawkowy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania ciasta
* szklanka o pojemności 250 ml


Margaryna i jajka używane do wyrobienia ciasta powiny być schłodzone.
Mąkę wsypać do miski. Zrobić "dołek". Wbić żółtka, białka wstawić do lodówki. Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko wyrobić ciasto, podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao. Każdą część owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Dno blaszki wylepić jedną częścią jasnego ciasta. Wyłożyć na nią drobno pokrojony rabarbar. Na rabarbar zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto kakaowe.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i kisiel. Pianę wyłożyć na kakaowe ciasto. Na wierch zetrzeć pozostałe jasne ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 180 stopniach. Jeśli zajdzie taka potrzeba, w trakcie pieczenia przykryć wierzch ciasta papierem do pieczenia.
Upieczone i wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.




sobota, 15 czerwca 2013

Makaron pod złocistą kołderką

Pyszna zapiekanka z makaronu penne z warzywami i kurczakiem zapieczone pod złocistą kołderką z sosu serowego z musztardą. Szybko i efektownie!






  • 250 g makaronu penne
  • 1 pierś z kurczaka
  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 marchewki
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka
SOS:
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 150 g sera żółtego
  • sól, pieprz





Makaron ugotować al'dente. Przelać na durszlak. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Podsmażyć na oleju. Marchew obrać, drobno pokroić, ugotować razem z fasolką. Makaron wymieszać z usmażonym mięsem, ugotowanymi warzywami i odsączoną z zalewy kukurydzą. Ser zetrzeć na tarce.
SOS:
Masło rozpuścić w rondelku, dodać łyżkę mąki, wymieszać. Zalać zimnym mlekiem. Całość podgrzać, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Gorący sos wymieszać z musztardą i połową startego sera. Makaron z warzywami zalać sosem i posypać resztą startego sera. Wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 10-15 minut najlepiej na funkcji grill w 190 stopniach.




piątek, 14 czerwca 2013

Sałatka "Tricolore"

Bardzo smaczna, kolorowa sałatka z tortellini nadzianego szynką, w towarzystwie świeżego ogórka, słodkiej kukurydzy, marchewki i aksamitnego sosu czosnkowego.






  • 200 g tortellini w trzech kolorach nadzianego szynką
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 długi świeży ogórek
  • 4 marchewki
SOS:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 ząbki czosnku
    szczypta soli, pieprzu i ziół prowansalskich


Tortellini ugotować al'dente, przelać na durszlak, wystudzić. Podzielić kolorami. Marchew obrać, także ugotować, pokroić w kostkę. Ogórka obrać ze skórki, usunąć łyżeczką środek, czyli miąższ z pesteczkami, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dno naczynia w którym będziemy podawać sałatkę, wyłożyć jasnym tortellini, posypać kukurydzą, polać połową sosu czosnkowego. Na to wyłożyć zielone tortellini i ogórka pokrojonego w kostkę. Polać resztą sosu. Następnie wyłożyć pomarańczowe tortellini, na nie wyłożyć pokrojoną marchewkę.

czwartek, 13 czerwca 2013

Tort truskawkowo - kokosowy na zakręconym spodzie

Sezon truskawkowy w pełni, co widać praktycznie na większości blogach kulinarnych:) Ja też przedstawiam Wam dziś przepis z wykorzystaniem tych królujących w czerwcu owoców. Połączenie dojrzałych truskawek z mleczkiem kokosowym jest nieziemskie... Tort jest obłędnie smaczny i zarazem elegancki, chociaż wcale nie trudny do zrobienia i nie wymagający dużego nakładu pracy. Zalicza się do tych "tortów na szybko" bez pieczenia, gdyż jego spodem są kawałki gotowej rolady truskawkowej, który dają końcowy efekt pięknie zakręconej podstawy. Tort, przez swą prostotę wykonania będzie nie tylko miłym dodatkiem do wakacyjnej kawki, ale także pięknie prezentującym się prezentem dla niejednego jubilata:)






Składniki na tortownicę o średnicy 22cm:
  • 1 gotowa rolada z nadzieniem truskawkowym (350g)
MASA TRUSKAWKOWA:
  • 400 g truskawek
  • 300 ml serka homogenizowanego
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2 kopiaste łyżki żelatyny + 50 ml mleka
MASA KOKOSOWA:
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny + 50 ml mleka
  • wiórki kokosowe i truskawki do dekoracji






Roladę pokroić na kawałki grubości ok. 2 cm. Poukładać je ciasno obok siebie na dnie tortownicy.
MASA TRUSKAWKOWA:
Z truskawek odłożyć kilka sztuk (4-5) i pokroić je w bardzo drobną kosteczkę. Resztę zmiksować na mus, połączyć z serkiem i cukrem waniliowym.
Żelatynę namoczyć w mleku. Gdy napęcznieje podgrzać, rozpuścić. Następnie ostudzić i połączyć z masą truskawkową, miksując. Tężejącą masę wylać na spód z roladek. Wstawić do lodówki.
MASA KOKOSOWA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z mleczkiem kokosowym, posłodzić.
Żelatynę namoczyć w mleku. Gdy napęcznieje podgrzać, rozpuścić. Następnie ostudzić i połączyć z masą kokosową, miksując. Tężejącą masę wylać na zastygłą masę truskawkową. Tort wstawić do lodówki na conajmniej 2 godziny.
Wierzch i boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi. Ozdobić kawałkami truskawek.








środa, 12 czerwca 2013

Sałatka z młodymi buraczkami

Pyszna, kolorowa, w sam raz na wiosnę i nadchodzące lato... Sałatka z młodych buraczków, ugotowanych ziemniaków, świeżego ogórka i pikantnej czerwonej cebuli. Całość dopełnia idealnie komponujący się z młodymi buraczkami, sos koperkowy z czosnkiem. Po prostu pycha!:)






Składniki na 2 porcje:
  • 2 młode buraki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 długi świeży ogórek
  • pół czerwonej cebuli
SOS KOPERKOWY:
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • sól, pieprz, szczypta cukru


Buraczki ugotować, następnie pokroić w kostkę.
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzone obrać i także pokroić w kostkę.
Ogórka obrać, pokroić w plastry. Cebulę pokroić w piórka.
Dno talerza wyłożyć plastrami ogórka, posypać pokrojoną cebulą. Następnie ułożyć kawałki ziemniaków i buraczków. 
SOS:
Oliwę wymieszać z octem. Dodać posiekany koperek i wyciśnięty czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Sałatkę polać sosem i od razu podawać.


niedziela, 9 czerwca 2013

Roladki drobiowe z parówką

Znakomite urozmaicenie drobiowego kotleta. Delikatne mięso z piersi kurczaka owinięte wokół parówki, do tego nutka pikanterii w postaci słodkiego sosu chilli i rozpływający się żółty ser... Pomysł idealny na niedzielny obiad.





Składniki na 9 sztuk:
  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 3 cienkie parówki (najlepiej z szynki lub indyka)
  • 9 plastrów sera żółtego
  • kilka łyżeczek słodkiego sosu chilli
  • sól, pieprz, czosnek granulowany
  • mąka pszenna do obtoczenia roladek
  • 2 jajka + bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Każdą parówkę podzielić na 3 w miarę równe kawałki.
Każdą pierś oczyścić i pokroić na 3 części, które następnie należy cienko rozbić, tak jak na kotlety. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Posmarować cienko z jednej strony sosem chilli, na to ułożyć plaster żółtego sera i kawałek parówki. Zwinąć ciasno w roladkę. Postąpić tak samo z pozostałymi kawałkami mięsa. Roladki obtoczyć w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju z obu stron na złoto.












sobota, 8 czerwca 2013

Owocowa lazania

Tradycyjną lazanię z mięsem i sosem pomidorowym zna zapewne większość z Was. A czy jedliście kiedyś lazanię na słodko? Wpadłam ostatnio na pomysł, by makaronowe płaty lazanii przełożyć letnimi owocami, truskawkami i jagodami oraz serkiem ricotta. Wyszedł z tego nieziemsko pyszny deser, który może być również słodkim obiadem. Gorąco polecam!






Składniki na małą keksówkę 20cm x 8cm
  • 6 płatów makaronu lazania
  • 350 g serka ricotta
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki* cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
  • 125 g jagód lub borówek
  • 125 g truskawek
* szklanka o pojemności 250 ml


Makaron lazania wrzucić na osolony wrzątek na ok. 1 minutę, wyciągnąć, ułożyć obok siebie na talerzu wysmarowanym olejem (by uniknąć ich sklejenia).
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać serek ricotta i budyń w proszku, dokładnie wymieszać mikserem.
Jagody i truskawki oczyścić. Owoce osobno zmiksować na mus.
Masę serową podzielić na 3 części. Do jednej dodać mus jagodowy, do drugiej truskawkowy, trzecią część pozostawić bez dodatków.
Dno keksówki wysmarować delikatnie olejem. Układać warstwami:
płat makaronu (jeśli płat makaronu jest krótszy niż długość blaszki, dosztukować z drugiego kawałka)
masa jagodowa
płat makaronu
2/3 masy serowej
płat makaronu
masa truskawkowa
płat makaronu
reszta masy serowej

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 180 stopniach. Lazanię wystudzić i dopiero wtedy wyjąć z blaszki i kroić. Podawać polaną gorącym sosem śmietanowym lub z kleksem bitej śmietany.














Truskawkowy zawrót głowy 2013

środa, 5 czerwca 2013

Sałatka z truskawkami i grillowanym kurczakiem

Czy jedliście kiedyś wytrawną sałatkę z truskawkami w połączeniu z grillowaną, balsamiczną piersią z kurczaka, chrupiącym bekonem i zieleninką w postaci lekko pikantnej rukoli i młodego szpinaku? Smak takiej sałatki okazał się strzałem w dziesiątkę! Polecam każdemu takie innowacyjne, ale jakże pyszne połączenie:)






  • garść świeżej rukoli i młodego szpinaku
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 3 cienkie plastry bekonu
  • ok. 10 truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta cukru i soli
MARYNATA DO MIĘSA:
  • 25 ml octu balsamicznego
  • sól, pieprz


Pierś z kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do miski lub woreczka z octem balsamicznym, wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, lub co najmniej godzinę. Pierś wyciągnąć z marynaty, skropić oliwą, grillować z obu stron ok. 25-30 minut.
Bekon pokroić w cienkie paski, podsmażyć, by był chrupiący.
Na talerzu ułożyć rukolę i szpinak. Truskawki oczyścić z szypułek, przekroić na pół, ułożyć na zieleninie. Posypać podsmażonym bekonem i pokrojoną w kawałki piersią z kurczaka.
Ocet wymieszać z oliwą, cukrem i solą. Sałatkę polać sosem i od razu podawać.











niedziela, 2 czerwca 2013

Cupcakes z borówkami

Pyszne babeczki z pięknymi, fioletowymi plamkami w postaci borówek amerykańskich i z wysoką czapeczką z bitej śmietany. Takie połączenie smaków, jest jednym z moich ulubionych.






Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 10 g cukru waniliowego lub kilka kropel esencji waniliowej
  • niecałe 3/4 szklanki* maślanki
  • 35 ml oleju
  • 1 i 3/4 szklanki* mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g borówek amerykańskich (ew. jagód)
  • 200 ml śmietany kremówki + 1 łyżka cukru pudru i cukru waniliowego
  • kolorowa posypka do dekoracji
* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy wlać powoli maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Na końcu do masy dodać borówki.
Ciasto rozlać do specjalnej formy do pieczenia babeczek, wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach.
Ostudzone babeczki udekorować ubitą śmietaną kremówką z cukrem pudrem i cukrem waniliowym i posypać kolorową, cukrową posypką.











sobota, 1 czerwca 2013

Ciasteczkowe misie

Czekoladowe misie z cynamonowo - imbirową nutką, specjalnie na Dzień Dziecka. Na ich widok nie tylko maluch się uśmiechnie:)
Pomysł na dekorację zaczerpnięty z TEJ strony






Składniki na ok. 20 sztuk:
  • 1 szklanka* mąki
  • 100 g zimnego masła
  • pół łyżeczki mielonego imbiru 
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżki cukru pudru + 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 1 łyżeczka kakao
  • chipsy czekoladowe
  • rozpuszczona czekolada 
* szklanka o pojemności 250 ml


Wszystkie składniki suche, oprócz kakao, czyli mąkę, imbir, cynamon i cukry wymieszać w misce. Dodać pokrojone w drobną kostkę masło i zimną wodę. Zagnieść szybko ciasto, które powinno mieć zwartą, elastyczną konsystencję, nie klejącą się do ręki (w razie potrzeby dodać mąki). Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao. Oba ciasta rozwalkować na grubość ok. pół centymetra. Szklanką o średnicy ok. 6 cm powykrawać koła z ciemnego ciasta, a z jasnego małe kółeczka, używając np. kieliszka. Nakładać małe kółko na ciemne, tworząc pyszczek misia, a drugie jasne kółko przekroić na pół i zrobić uszy.
Tak przygotowane misie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 10-12 minut w 190 stopniach.
Na ciepłych misiach ułożyć po 2 chipsy czekoladowe w miejsce oczu. Na wystudzonych misiach namalować roztopioną czekoladą pyszczki, używając np. wykałaczki.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...