niedziela, 30 września 2012

Murzynek bez jajek

Do tej pory byłam na etapie poszukiwania idealnego przepisu na to zapewne wszystkim Nam znane czekoladowe ciasto. Jedne murzynki wychodziły za suche, inne nie wyrastały... W końcu znalazłam przepis, któremu pozostanę wierna do końca:) Murzynek wychodzi idealny, miękki, puszysty, wilgotny. Jego zrobienie to zaledwie kilka obrotów mikserem. I ma jeszcze jedną bardzo ważną zaletę - w składnikach nie ma żadnych jajek!
Przepis olcieek z Wielkiego Żarcia. Tam pod nazwą "Murzynek bez jajek - hiperszybki i hiperprosty"






Składniki na okrągłą tortownicę lub prostokątną blaszkę (25 cm x 35 cm)
  • 2 szklanki* mąki
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 szklanki* kefiru
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 1/2 szklanki* oleju
  • 2 łyżki dżemu (ja użyłam śliwkowego)
  • 1 cukier waniliowy
  • polewa czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Do miski przesiać mąkę z sodą i kakao. Wlać kefir, olej, dodać dżem, cukier i cukier waniliowy. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 180 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto polać polewą czekoladową.






niedziela, 23 września 2012

Tort czekoladowy z gruszkami

Wykwintny tort potrójnie czekoladowy z gruszkami jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Czekoladowy biszkopt z pyszną czekoladową masą na bazie delikatnej, kremowej śmietanki, a do tego wszystko polane ciemną polewą. Wszystko świetnie komponuje się z kwaskowatą masą z gruszek. Tort zrobiony wczoraj jako niespodzianka z okazji imienin męża. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady, bo tort jest naprawdę przepyszny!
Zmodyfikowany przepis z gazety "Pyszne ciasta na koniec lata" nr 16/2005






Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm:

BISZKOPT:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
  • 300 ml ciepłej wody + sok z cytryny + 1 łyżka cukru + kilka kropel olejku waniliowego do ciast
MASA GRUSZKOWA:
  • 8 małych gruszek
  • 300 ml soku gruszkowego (lub jabłkowego)
  • 1 cukier waniliowy (16g)
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki białego wina
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
MASA CZEKOLADOWA:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 tabliczki czekolady deserowej (po 100g)
  • 1 cukier waniliowy (16g)
WIERZCH I DEKORACJA:
  • polewa czekoladowa przyrządzona wg własnego sprawdzonego przepisu, lub gotowa zakupiona w sklepie
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 gruszka
  • czekoladowe listki lub gwiazdki







BISZKOPT:
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Mąkę wsypać do oddzielnego naczynia, odjąć 2 łyżki i w to miejsce wsypać kakao. Wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wszystko przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem ciasta, wykonać próbę patyczkiem.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolną część nasączyć.
MASA GRUSZKOWA:
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. 250 ml soku zagotować z sokiem z cytryny i cukrem waniliowym, dodać gruszki i gotować na małym ogniu ok. 5 minut.  Resztę soku, czyli 50 ml wymieszać z winem i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotujących się gruszek, zagęścić. Masa ma być kwaśna, ale jeśli według Nas jest zbyt mało słodka, można dodać troszkę cukru.
Przestudzoną masę rozsmarować na dolnym biszkopcie. Przykryć drugim biszkoptem i również nasączyć.




MASA CZEKOLADOWA:
50 ml śmietany kremówki podgrzać w rondelku (nie gotować!). Wrzucić połamaną na drobne kawałki czekoladę, rozpuścić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Wlać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, zmiksować. Masę rozsmarować na biszkopcie. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Wierzch tortu polać polewą czekoladową. Udekorować kleksami z bitej śmietany, kawałkami gruszki i czekoladowymi ozdobami.








sobota, 22 września 2012

Makaron w sosie z jesiennych warzyw

Smaczny pomysł na wykorzystanie sezonowej cukinii, papryki i pomidorów, jako sos do makaronu. Zapieczony z serem, jest doskonałym dodatkiem do ulubionego mięsa, ale podany samodzielnie też tworzy smaczny i pożywny obiad.





  • ok. 200 g makaronu fusilli
  • 2 cukinie
  • 2 czerwone papryki
  • 4 małe pomidory
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml wody
  • sól, pieprz, bazylia
  • 3 łyżki oleju
  • ok. 100 g żółtego sera





Makaron ugotować, odcedzić.
Olej rozgrzać na patelni. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku. Zeszklić. Dodać pokrojoną w paski paprykę i w pół-talarki cukinie. Smażyć ok. 5 minut.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do smażących się warzyw razem z koncentratem pomidorowym rozrobionym w wodzie. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią, smażyć wszystko ok. 5 minut.
Makaron wymieszać w sosem warzywnym. Przełożyć do naczynia do zapiekania, wysmarowanym masłem. Całość posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 5-10 minut.



czwartek, 20 września 2012

Zapiekanka hiszpańska

Dziś przedstawiam Wam przepis na ziemniaczaną zapiekankę z hiszpańskim akcentem. Świeże pomidory, papryki i pepperoni zapieczone pod sadzonym jajkiem, coś dla miłośników pikantnej kuchni. Oryginalny przepis mówił o dodaniu czarnych oliwek, ja z nich zrezygnowałam, po prostu za nimi nie przepadam.
Zmodyfikowany przepis z książki "What's cooking potatoes?"






  • ok. 700-800 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 małych pomidorów
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 100 g kiełbasy pepperoni (ostrej odmiany salami)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 100 ml wody
  • 4 jajka
  • pół łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (może być suszona)
  • sól, pieprz
  • masło do wysmarowania formy, olej do smażenia






Ziemniaki obrać, gotować w całości w posolonym wrzątku ok. 10 minut (na półtwardo). Ostudzić, po czym pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Smażyć ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Papryki oczyścić, pokroić w paski. Pepperoni również pokroić w paski. Na patelnię wrzucić pokrojone ziemniaki, papryki i kiełbasę. Zalać rozrobionym w wodzie koncentratem pomidorowym. Smażyć ok. 15 minut na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem.
Formę do zapiekania wysmarować masłem. Włożyć przesmażone warzywa z kiełbasą. Na wierzchu zrobić łyżką 4 wgłębienia, i wbić w nie ostrożnie jajka. Ja dodatkowo wokół wgłębień ułożyłam pierścienie z papryki. Całość posypać natką pietruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec ok. 10 minut w 180 stopniach (do momentu ścięcia się jajek).







piątek, 14 września 2012

Ciasto warzywne

Smak słodkich ciast zna każdy z Nas, a wyobrażacie sobie wytrawny smak ciasta, z sezonowych warzyw, cukinii, papryki, na pysznym spodzie ze smażonych plasterków ziemniaków? Ja już sobie nie muszę wyobrażać, smak takiego ciasta poznałam dziś i od dziś jest jednym z moich ulubionych...






Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

SPÓD:
  • 5-6 dużych ziemniaków
  • sól
  • olej do smażenia
FARSZ WARZYWNY:
  • 1 por
  • 1 duża marchew
  • 1 cukinia
  • 2 papryki (najlepiej 2 kolory, u mnie czerwona i zielona)
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
  • 250 g serka śmietankowego
  • 2 jajka
  • 50 g sera żółtego
  • sól, pieprz








Ziemniaki obrać, pokroić na bardzo cienkie plastry, posolić i usmażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone ułożyć na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie wyłożyć nimi dno tortownicy.





Pora umyć, drobno posiekać, wrzucić na rozgrzany olej, krótko przesmażyć. Dodać startą na grubych oczkach marchew i cukinię, oraz pokrojone w drobną kostkę papryki. Wszystko smażyć ok. 5 minut. W tym czasie serek śmietankowy zmiksować z jajkami, dodać starty na tarce ser żółty, przyprawić solą i pieprzem. Usmażone i przestudzone warzywa wymieszać z masą serkowo - jajeczną. Masę wyłożyć na ziemniaczany spód. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach.




środa, 12 września 2012

Zrazy z indyka

Ostatni tydzień ciepłych i słonecznych dni, a tym samym końcówki lata, postanowiłam wykorzystać "na maxa", stąd też ta moja słaba aktywność i brak nowych wpisów. Większość czasu spędzam po za domem, więc też i czasu brak na gotowanie. Udało mi się jednak zrobić porządny obiad - pyszne zrazy z indyka. Wbrew pozorom są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a w połączeniu z ziemniakami i ulubioną surówką tworzą prawdziwie solidny obiad.






Składniki na 6 sztuk:
  • 6 plastrów mięsa z piersi indyka (o grubości ok. 1 cm)
  • pół świeżej czerwonej papryki
  • 3 ogórki konserwowe
  • musztarda
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka mielona słodka i ostra, majeranek, rozmaryn
  • 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego
  • 1 ząbek czosnku
  •  ok. pół litra wody
  • 1 łyżka mąki





Plastry mięsa rozbić, z jednej strony przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, rozmarynem i majerankiem. Drugą stronę posmarować cienko musztardą, i na tej stronie mięsa poukładać pokrojone w paski kawałki papryki i ogórka. Zwinąć w roladki, obtoczyć w mące, (jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami) usmażyć na oleju. Usmażone roladki podlać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy (majeranek, ostra papryka mielona, sól, pieprz). Dusić pod przykryciem ok. 20 minut, po tym czasie sos zagęścić mąką (do duszącego się mięsa wlać roztwór - 1 łyżka mąki rozrobiona w pół szklanki zimnej wody).




niedziela, 2 września 2012

Najprostsze ciasto z owocami

Jak sam tytuł posta mówi, przedstawiam Wam dzisiaj przepis na najprostsze i najszybsze ciasto z owocami jaki znam. Jest to chyba jeden z moich pierwszych samodzielnych wypieków, a przepis został znaleziony dobrych kilka lub naście lat temu w jakiejś starej gazecie. Ciasto jest również z serii moich "pewniaków", zawsze się udaje, w dodatku jest uniwersalne, można je upiec z dowolnymi sezonowymi owocami. U mnie akurat dzisiaj ze śliwkami, ale uwielbiam je także z brzoskwiniami, wiśniami lub truskawkami. Można się nim zajadać zarówno na ciepło, lub na zimno, oprószone lekko cukrem pudrem. Mniam...







  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru*
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cieplej wody
  • 1 łyżka octu
  • dowolne owoce
* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml






Jajka utrzeć z cukrem do białości. Wodę wymieszać z octem, dodać do masy jajecznej, zmiksować. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać. Owoce umyć, większe pokroić na mniejsze kawałki.
Masę wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 35 - 40 minut w 180 stopniach.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...